Ricette e dintorni: Rotolo caprese

ingredienti per 4 persone:

– 1 foglio di mozzarella da 125 gr
– otto pomodorini
– qualche foglia di basilico
– origano, pepe
– pinoli
– olive nere
– rucola
– maionese

procedimento:

Stendere il foglio su un piatto di portata, spalmatelo interamente con abbondante maionese, aggiungere la rucola ed i pomodorini tagliati a rondelle, i pinoli, le olive nere e le erbe.
Quindi arrotolare delicatamente sino a formare un rotolo ripieno ed abbellirlo con qualche pomodorino e qualche foglia di rucola.

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